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酒店采购管理工作是酒店成本控制的一个重要环节,同时,采购工作虽不直接向客人提供服务，但其工作的好坏将直接影响到整个酒店向客人提供服务，的质量，因此，做好酒店的采购工作的管理是十分重要的，有利于提高酒店的服务质量和经济效益。 对采购工作的管理与控制，主要是由酒店采购经理负责的，由于采购工作具有涉及面广(涉及到酒店内部的成本控制、财务以及客房、餐饮等生产和服务部门，还有外部众多的供应商、...
http://www.canyin168.com/glyy/cbkz/200701/3975.html
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原料选购三人行
菜肴的成本控制是从采购开始．影响采购价格的因素有很多．除了原料的品质、数量、供货季节、产量等因素外．人为的影响也很大． 寻价．在价格谈判中是不可缺少的一环。应当说，它的具体操作方式．因人因地因时而异．效果自然有差别。
长期以来．从事餐饮原料采购的都是两个人互相监督。一般是采购部一人、会计部门一人，日子长了，不但两个人一起大吃回扣的现象并不少见：由于对原料质量...
http://www.canyin168.com/glyy/wlps/cycg/201104/29665.html
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酒店采购管理工作是酒店成本控制的一个重要环节,同时,采购工作虽不直接向客人提供服务，但其工作的好坏将直接影响到整个酒店向客人提供服务，的质量，因此，做好酒店的采购工作的管理是十分重要的，有利于提高酒店的服务质量和经济效益。
对采购工作的管理与控制，主要是由酒店采购经理负责的，由于采购工作具有涉及面广（涉及到酒店内部的成本控制、财务以及客房、餐饮等生产和服务部门，还有外部众多的供应商、...
http://www.canyin168.com/glyy/wlps/cycg/201105/31505.html
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酒店采购管理方案
对采购工作的管理与控制，主要是由酒店采购经理负责，由于采购工作具有涉及面广（涉及到酒店内部的成本控制、财务以及客房、餐饮等生产和服务部门，还有外部众多的供应商、中间商），情况复杂，政策性，季节性和随机性强，要做好对采购工作的管理与控制，我计划抓好以下九个方面的工作。
一， 重视采购员的思想教育工作。经理对采购工作的管理主要表现在对采购员的管理上，他的管理意图，...
http://www.canyin168.com/glyy/wlps/cycg/201312/57464.html
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酒店采购如何现代化
采购工作在整个酒店的经营管理中，就像人体的食道口和嘴，“吃”什么物品，以及怎么个“吃法”，都会影响整个酒店的机体。从不同的供应商那里，获取酒店内 不同部门要求的物品，既要价廉物美，又要时间及时。采购工作的质量，直接影响到酒店经营管理的质量。
传统的采购管理思路，管理的侧重点在于物品采购的单项交易。从使用部门的请购&...
http://www.canyin168.com/glyy/wlps/cycg/201203/40114.html
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1、根据《中华人民共和国食品卫生法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，做好食品采购索证和验收卫生管理工作。
2、把好食品采购关，采购的食品应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，不得采购《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。采购的食品及其原料应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
3、采购食品及其原料应当按照国家...
http://www.canyin168.com/glyy/wlps/wlzd/201004/20798.html
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酒店经营成本的控制方法诸多，其中最主要的莫过于控制进货的成本价，怎样才能把好物料的采购关，在采购程序上有许多方面值得研究，本文就此阐述酒店物料采购程序的一些见解。 一、物料申购单形式与种类： ...和仓务或使用部门、采购部门、财务总监和具体分管领导及总经理的签批。 酒店的经营物料可分成四类： 一)补仓室的申购： 当一个酒店通过试运行调整后，各部门的经营状况基本趋于稳定，在各使用部门或酒店...
http://www.canyin168.com/glyy/wlps/wlzd/200705/6377.html
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采购活动是一个企业经营活动的开始，企业应该有一个适合自己的管理，并能在采购活动中保证其灵活性的采购工作流程，那一般企业的采购流程是怎么样的呢？下面本博客就根据餐饮采贮管理流程采购、验收、仓管、发放四个环节，针对餐饮部的实际情况，来讨论讨论。
一、理顺采购流程
1、确定供货商，签订供货合同。供货商类别：米油类、鸡鸭类、鱼类、海鲜类、蔬菜类、肉类、米粉类、豆制品类。
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http://www.canyin168.com/glyy/wlps/cycg/201207/43426.html
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为有效地控制学校食物中毒及其他食源性疾病的发生，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品，切实保障学校师生的身体健康，使学校食堂的管理达到规范化、标准化，特制订本制度。
一、采购验收程序
出纳按月结算付款
炊事员按食品进行烹饪
采购员采购合格食品
仓管员验收、登记、存储好食品
二、采购、仓管员职责
采购员职责：
1、食品采购应根据食堂实际需要，有计划地采购食品，在采购前...
http://www.canyin168.com/glyy/wlps/cycg/201106/32206.html
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1.报价采购 (1)报价采购的含义 报价采购是指餐饮业者拟购置货品时，先寻找理想供应商或货源，再向其询价寄出征购函，请其寄上报价单或正式报价，这种方式的采购称报价采购。通常卖方所寄发的报价单，其内容包括：品名、数量、单位、价格、交易条件、有效期间，有时卖方为求取买方的信任，会主动提出信用调查资料供参考，有时也会寄上“样品”、“目录”及“说明书”，如果报价内容买方完全同意，此项报价采购合同即算...
http://www.canyin168.com/glyy/wlps/cycg/200707/7531.html
